| ●北海道産●伝統グルメの定番！【銀浪親子鮭！セット】 江戸の昔に既に完成された食材・新巻鮭。 保存の方法としては乾燥させて干物にしたものはありましたが、生鮭と比べると味は変わってしまう・・・。そこで鮭を生に近い状態で保存するために産みだされたのが塩をすりこんだ新巻鮭ってわけです。・・・そう、新巻鮭は食通の願いから出た伝統グルメなんです！ 最近は冷凍技術が発達したにもかかわらず、新巻鮭は滅ぶどころかいまだに食材として不動の地位を誇ります。それだけ素晴らしい食材ってことで、ご先祖たちの知恵に感謝っ！！！ 日本の朝食といえば鮭！！日本人は世界で一番シャケ好きかもしれません。旨い鮭を食べるのに歳暮も何もありません！今や冷凍技術のお蔭様で正月ばかりでなく真夏にも美味しい新巻鮭が手に入るようになりました！！父の日に新巻！お中元に新巻！！残暑見舞いに新巻！！！年がら年中、新巻してください！！！！もちろんお取り寄せもねっ！！！！！！ 父親だけではさみしかろう！子供だけではせつなかろう！・・・ということで一緒にしてやりました！！いくらの醤油漬けがついたこのセット。ありがちだけど親子鮭セットをご用意！ 新巻鮭も大人気定番グルメですが、いくらは親に勝るとも劣らない超人気グルメ！毎年いくらを食べるために北海道に来る人たちがいっぱいいるほどです。北海道に来られない方、残念っ！！！！！という時代ではありません！そちらが来られないなら、こちらからおじゃましま〜っす！鮮度そのまま冷凍の醤油漬けいくらを新巻鮭と一緒にお届けします！！！ 商品について 【捨てるところなし！新巻鮭は “エコ” なやつだった！？】 新巻鮭といえばハラスの塩焼きなどをイメージしますが、実は捨てるところなしと言われるほど利用効率の高い食材でもあるんです！ハラスやカマは塩焼きなど、背身はフライや鍋など、皮は焼いて酒のつまみなど、頭や骨やアラは鍋や味噌汁のだし、というように全部使えます！！！このあたりも日本人の知恵を感じますねっ！ 【お教えしましょう！新巻の上手なサバキかた！】 新巻鮭一本まるごと届いても・・・という方に、こっそりお教えしましょう！簡単なサバキ方講座です！下準備として常温で自然解凍して流水でぬめりをとって鱗を取りましょう。↓ 1. エラにそって包丁を入れ中骨カット！ひっくり返して同様にエラにそって包丁を入れ頭を落とす。 2. ひれを落としたら中骨にそって切りわけて本体を2枚におろす。 3. 骨がくっついている切り身から中骨を切りはなす。 魚の3枚おろしじゃん・・・と思ったあなたは正解！！意外と簡単です。ただ鮭は他の魚に比べて大きいので、大変なら2.の過程で胴体を3つぐらいに切り分けてからそれぞれを3枚におろすと楽ですよ♪ ここで忘れちゃならないのが新巻鮭は捨てるところがないってこと。落とした頭、ひれ、骨もいいダシ出ますよ〜！！ 【お教えしましょう！新巻の上手な保存方法！】 ポイントはサバいた時に一度の食事で食べきる量をかたまりにして切りわける事。その表面の水分をふきとり、空気に触れないようにラップでくるんで冷凍保存します。食べるときはその前日に冷蔵庫に移して解凍します。冷凍保存は2ヶ月以内、冷蔵は4日以内が目安です。せっかくの新巻鮭ですから！全部美味しく食べきりましょう！ 【お教えしましょう！新巻の上手な塩抜き！】 新巻鮭は保存のためにたっぷり塩がすり込まれていますので、そのまま切って焼くとかなり塩辛いです！それが大好きだという通な人はさておいて、マイルドに食したい人のための塩抜き講座です！！ 1. 解凍したブロックを適当な大きさに切って水洗いする。 2. 水、みりん、酒などで作った塩抜き液に漬けて塩抜きする。それ以外の調味料はお好みで加える。 3. 塩抜き時間もお好みで2時間から2日程度。塩の抜け加減は少しなめてチェックすると良い。 4. 漬け置いた切り身をよく水洗いして水分をふき取る。調理は時間をあけずにすぐに行う。 自分だけのお好みの味加減がいろいろアレンジできちゃうだなんて、新巻って楽しくないですか！？ ★天然の鮭使用ですので1匹づつ形が違います。多少重さに誤差が生じる場合があり、また掲載写真とまったく同じ物がお手元に届くわけではありませんのであらかじめご了承ください。 【コラボの相手はぷっちぷちの厳選いくら！】 北海道産の鮭から獲れた新鮮ないくらを厳選！！オリジナルレシピの醤油漬けいくらは粒もやわらかく、生臭みも少ないので、食べやすいとお子様にも大人気！！たっぷり堪能の500g入り！！ もちろん保存料・着色料などの添加物は一切使用しておりません。ですから賞味期限にかかわらず、商品到着後はなるべくお早めにお召し上がりください！！！ 【賞味期限】 新巻鮭は届いたらすぐ自然解凍し、サバいて小分けして冷凍保存してください。賞味期限は冷凍で2ヶ月以内、冷蔵は4日以内です。 いくら醤油漬けの賞味期限は、冷凍保存で3ヶ月、冷蔵の場合は、4日が目安となっております。 【送料 全国一律1300円】※ 沖縄・離島は別途指定させていただきます。※ こちらの商品は代引き不可 セット内容 新巻鮭(雄2.5〜3.0kg前後)プラス いくら醤油漬(たっぷり500g)/発泡箱 生産地 北海道 |
